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  • 北京小吃驴打滚,厨师长有妙招,照着做软糯香甜轻松会!

    发表于 2020-03-27 22:54 发布者:spa 评论:0 浏览:228 分享
    驴打滚是一道著名的老北京小吃,很多朋友到北京来都会必尝的一道点心,它成品软糯香甜可口,平时饭店里制作工艺复杂,厨师长今天给大家一个轻松在家也能做好吃的窍门,学会后大家就再

    驴打滚是一道著名的老北京小吃,很多朋友到北京来都会必尝的一道点心,它成品软糯香甜可口,平时饭店里制作工艺复杂,厨师长今天给大家一个轻松在家也能做好吃的窍门,学会后大家就再也不用出去买了,口感和外面的一样、甚至比有些地方的还要好吃,好了话不多说了上菜谱

    北京小吃驴打滚,厨师长有妙招,照着做软糯香甜轻松会!

     

    所需原料:水磨糯米粉100克、豆沙150克、细黄豆面150克、水120克

    首先第一步:细黄豆面用罗过一下放在一个烤盘中入烤箱(上下220度)烤至变黄出出香味取出翻面继续烤,等到全部变黄后拿出来晾凉

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    第二步:蒸锅加水烧开,找一个平盘子表面铺一层保鲜膜,在保鲜膜的上面刷一层油防止粘连,糯米粉放在一个盆中加入称好的冷水调成糊状倒入盘子中放入蒸锅中大火蒸6分钟取出晾凉。

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    第三步:案板上撒黄豆面接着把糯米粉放在上面揉一下擀成长方形大片,桌子上铺一层保鲜膜把豆沙放在表面,然后表面再铺一层保鲜膜将豆沙擀薄和糯米粉一样大小拿起后铺在糯米粉上,从上向下卷起成细桶状,最后用手整一下型切小段即可食用

     

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